【3月21日放送「どーゆーふー」】パセリレシピ3つ
3月21日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介したパセリのレシピです。春と秋はパセリの旬！ パセリは栄養価が高く旬のものだとより柔らかくておいしいです。
パセリとササミと長芋のサウザンアイランドドレッシングサラダ
【材料】（2～3人分）
パセリ 1本
ささみ 2本
黒オリーブ 4個
長芋 5センチ（約60g）
酒 大さじ1
塩 適量
<サウザンドレッシング>
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
レモン果汁 小さじ1/2
ササミから出た汁 大さじ1
【作り方】
1．ささみは耐熱皿で酒と塩を振り、ふんわりラップをしてレンジで2分加熱します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに割きます。ここで出た汁は大さじ1くらい取っておきます。
2．パセリは洗ってキッチンペーパーで水を取り、粗く刻みます。黒オリーブは輪切り、長芋は皮をむき1センチ角の角切りにします。
3．ドレッシングの材料をよく混ぜます。ここで1の汁も加えます。
4．1と2を器に盛り、3をかけて完成です。
パセリたっぷりじゃがいもとしめじのコンソメスープ
【材料】（2～3人分）
パセリ 1本
ジャガイモ 2個
ソーセージ 4本（5センチ程度のもの）
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/2株
酒 大さじ1
塩 少々
オリーブオイル 大さじ1
コンソメ 1個（顆粒なら小さじ1強）
【作り方】
1．パセリは洗ってキッチンペーパーで水気を取ってみじん切りに、ジャガイモは皮をむいて1センチの角切り、玉ねぎは1センチの角切り、ソーセージは5ミリ幅の輪切りにします。しめじは石突きをとってバラバラにします。
2．オリーブオイルをひいた鍋に1を入れ、酒と塩を振って炒め、全体に油を絡ませたあと水2カップとコンソメを入れて火にかけます。
3．ふつふつと沸騰したら、味を見て塩で調節しふたをしめて5分煮ます。
4．具材に火が通ったら器にもって完成です。
桜えび香るパセリバターライス スクランブルエッグ乗せ
【材料】（2人分）
ごはん 2杯分半（400ｇ）
パセリ 3本
バター 10g
にんにくチューブ 小さじ1
桜エビ（乾燥） 大さじ2
卵 4個
オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
1．パセリはよく洗ってキッチンペーパーで水気を取り、茎と葉を分け、葉をみじん切りにする。上に載せる分を少しよけておきます。バターは室温においてやわらかくしておきます（もしくはレンジで5秒～10秒ほど加熱しても）
2．バターにパセリとにんにくチューブを入れてふわふわするまでよく混ぜ、あたたかいご飯に混ぜます。
3．桜エビはフライパンで焦がさないように乾煎りし、香りを出します。上に乗せる分を少し残して2に混ぜます。
4．卵はよく溶いて、オリーブオイルを引いたフライパンで半熟に炒めます。
5．パセリバターライスを器に盛り、4の卵を一人分ずつ分けて乗せ、パセリと桜エビをのせて完成です。
※使わなかったパセリの茎は甘辛く炒めてもスープに入れて香り付けにしてもおいしいので、ぜひ捨てずにお使いください。
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