やわらか鶏むね肉と春菊のにんにく香るマヨネーズ炒め
一時ヘビロテしていたメニューです。片栗粉のおかげで鶏むね肉がプルップルでやわかいです。どんな味わいでも相性が良く、カレーなどでもおいしいと思います！
【材料】
鶏むね肉 1枚
酒 適量
片栗粉 適量（約大さじ2）
にんにく 3切れ
春菊 3本
酒 大さじ3
マヨネーズ 大さじ1
塩 小さじ1/2弱
【作り方】
1．鶏むね肉をフォークでいくつか刺して一口大にカットし、ひたひたの酒に漬け込みます。
2．鶏むね肉を着けている間に、にんにくの皮と芯を取り厚めの輪切り（レンジで5秒くらい加熱すると向きやすいです）、春菊は洗って葉と茎に分け3センチのぶつぎりにします。
3．1の鶏むね肉の水気を取り、片栗粉を全体にうっすらまぶします．
4．油を引いたフライパンににんにくを入れ火にかけて、香りが出たら鶏むね肉を入れて、表面を焼きます。
5．鶏むね肉の表面が白っぽくなったら、春菊の茎を入れてさっと絡めて、酒大さじ3を入れてふたをします。そのまま弱火から中火の間で3分間蒸し焼きにします。
6．鶏むね肉に火が通ったら（木べらで押さえて切れるくらいのやわらかさ）、マヨネーズと塩と春菊の葉を入れて絡め炒めます。
7．味をととのえたら皿に盛って完成です。
【おうちごはん】「柿とジャガイモのドライカレー」と「冬瓜とカボチャのぽん酢コンソメスープ」
ハッピーハロウィーン！ ということでメニューは「柿とジャガイモのドライカレー」と「冬瓜とカボチャのぽん酢コンソメスープ」と「トマトジュース」です。スナックピクルスがかわいかったので顔を切り抜いてみました。ポリポリそのまま食べても甘くておいしい！
柿とジャガイモのドライカレー
【材料】（2人分）
豚ひき肉 200g
タマネギ 1/2個
柿 1/2個
ジャガイモ 1本
オリーブオイル 適量
塩 適量
水 1カップ
カレールー 2カケ
ごはん 適量
ソーセージ 4本
【作り方】
1．タマネギはみじん切り、ジャガイモは洗って皮をむいって1センチの角切りに、柿は洗って皮をむいて1センチ程度の角切りにします。カレールーは細かくします。ごはんは炊いておきます。
2．オリーブオイルを引いたフライパンで豚ひき肉を炒めます。このとき軽く塩を振ります。
3．2にタマネギをくわえて炒め、さらにそこにジャガイモと柿をくわえてさっとなじませます。
4．3に水を入れ、ふつふつと沸騰し始めたら火を止めてカレールーをくわえて溶かし、再び弱火で煮込みます。
5．お好みの水分量まで炒めたら火を止めます。
6．ソーセージに指のように筋を入れてひたひたの水を入れたフライパンで加熱し、水分がなくなり少し焼き目がついたら、爪のあたりにケチャップを塗ります。
7．ごはんにカレーをかけ、ソーセージをトッピングしたら完成です。
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冬瓜とカボチャのぽん酢コンソメスープ
【材料】（4人分）
冬瓜 1/16個
カボチャ 1/8個
水菜 1株
マイタケ 1パック
ぽん酢 大さじ4
コンソメ 小さじ2
酒 大さじ1
塩 適量
水 3カップ
スナップピクルス 2本
【作り方】
1．カボチャと冬瓜を一口大にカットします。水菜はよく洗ってぶつぎりに、マイタケはさっっと洗って石突きをとってバラバラにします。
2．鍋にカボチャ、冬瓜、マイタケ、水、酒、コンソメを入れて煮ます。
3．やわらかくなったら水菜を入れ、ぽん酢と塩で味を調整し、少し加熱して完成です。（スナップピクルスはお好みで）
【おうちごはん】「マイタケとシメジのチーズリゾット」と「ニンジンとツナと大葉のあえもの」
10月9日に投稿したおうちごはんです。メニューは「マイタケとシメジのチーズリゾット」と「ニンジンとツナと大葉のあえもの」と「ナスとタマネギのコンソメスープ」と「黒烏龍茶」です。レシピは「マイタケとシメジのチーズリゾット」と「ニンジンとツナと大葉のあえもの」。リゾットは生米からできるのがうれしいですよね。
マイタケとシメジのチーズリゾット
【材料】（2人分）
マイタケ 1パック
シメジ 1/2パック
米 1合
水 2カップ
コンソメ 1個（小さじ1）
オリーブオイル 適量
塩 適量
ピザ用チーズ 1/2カップ
ドライパセリ 適量
【作り方】
1．米は洗い、オリーブオイルを引いたフライパンに米を入れて透き通るまで炒めます。（大体3分くらい）。石突きをとって小さく割いたマイタケとシメジをくわえてさっと炒めます。
2．1に少しずつ水を加えてそのつど混ぜていき、水を全て入れたら、コンソメを崩して入れて溶かします。ふつふつしたら蓋をして約10分弱火で加熱します。
3．米に少し芯が残るくらいになったら、火を止めチーズを入れてふたをし、チーズが溶けたらさっと混ぜて器rにもります。
4．ドライパセリをかけて完成です。
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ニンジンとツナと大葉のあえもの
【材料】（2～3人分）
ニンジン 1本
ツナ缶 1缶（70g）
大葉 2枚
A
黒酢 小さじ1
ガラスープ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
にんにくチューブ 小さじ1/2
【作り方】
1．ニンジンの葉側を切り落とし、半分にカットして千切りにします。ツナ缶は軽く油を切ります。大葉は細切りにします。
2．1とAをよく混ぜて冷蔵庫に1時間以上入れて味をなじませます。
3．器にもって完成です。
【おうちごはん】「揚げナスズッキーニ丼」と「ひきわり納豆と明太子かけ豆腐」
9月18日に投稿したおうちごはんです。メニューは「揚げナスズッキーニ丼」と「ひきわり納豆かけ豆腐」、みそ汁、水出し番茶です。レシピは「揚げナス丼」と「ひきわり納豆と明太子がけ豆腐」。ひきわり納豆と豆腐の相性が結構良い感じ。
揚げナスズッキーニ丼
【材料】（2人分）
ナス 1/2本
ズッキーニ 1/2本
片栗粉 適量
揚げ油 適量
卵 2個
酢 大さじ2
塩 小さじ1
ご飯 2杯分
大葉 1枚
<A>
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
水 1.5カップ
【作り方】
1．ズッキーニとナスを薄切りにし、片栗粉をまぶしてフライパンに多めに入れた油で揚げます。大葉は細切りにします。
2．湯を沸かし、酢と塩を入れ、ポーチドエッグを作ります。
3．Aを鍋にいれて火にかけ、ふつふつとして1～2分したら火を止め、揚げたナスとズッキーニを入れます。
4．ごはんにズッキーニ、ナス、ポーチドエッグを乗せて、3をかけ大葉を載せて完成です。
ひきわり納豆と明太子がけ豆腐
【材料】（2人分）
たまねぎ 1/4個
塩 小さじ1/4
水 大さじ1
ひきわり納豆 1パック
明太子 2腹
刻みネギ 適量
木綿豆腐 1丁（130gのミニパック2個）
【作り方】
1．木綿豆腐はしっかりと水を切ります。明太子は腹から実をしごき出します。
2．タマネギはみじん切りにして水と塩を振りかけラップをかけ3分加熱します。
3．ひきわり納豆をよく攪拌し、刻みネギと明太子を混ぜます。
4．水を切った豆腐を食べやすい大きさにカットをし、3をかけて完成です。
【おうちごはん】「豚バラとシイタケと長ネギのつけそば」「水菜とニンジンのマスタードドレッシングサラダ」
9月23日に作ったおうちごはんです。メニューは「豚バラとマイタケのつけそば」「水菜とニンジンのマスタードドレッシングサラダ」です。がっつりだけどするするいけちゃう。
豚バラとマイタケのつけそば
【材料】
そば 2束
刻みのり 適量
豚バラ肉 約100g
シイタケ 2枚
長ネギ 1本
にんにく 1カケ
ごま油 大さじ1
いりごま 適量
A
水 2カップ
ガラスープ 小さじ2
酒 大さじ2
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
【作り方】
1.そばを表示通りに茹でます。ゆであがったら冷水で締めて水気をきってザルに上げます。
2.にんにくは薄切り、シイタケは石突を取って薄切りに、長ネギは3センチにぶつ切りにします。
3.熱したフライパンにごま油をとニンニクを入れ香りが出たら、長ネギを入れて焼き目をつけ、そこにシイタケを加えて炒めます。
4.3にAをを入れ、ふつふつとしたら豚バラ肉を入れて、アク取りします。
5.そばを盛り刻みのりをのせ、4を器に盛っていりごまをふって完成です。
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水菜とニンジンのマスタードドレッシングサラダ
【材料】（2～3人分）
水菜 1株
ニンジン 1/2本
ツナ缶 1缶（70g）
ピンクペッパー 適量（あれば）
<ドレッシング>
粒マスタード 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2弱
【作り方】
1．水菜は洗って3センチのぶつ切りに、ニンジンほ細切りに、ツナ缶は油を切ります。
2．ドレッシングの材料をよく混ぜます。
3．1と2をよく混ぜあわせたあと器にもり、ピンクペッパーをかけて完成です。
【9月19日放送「どーゆーふー」】特別な日のレシピ3つ
9月19日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介した特別な日のレシピです。2018年からの4年間、たくさんのレシピをご紹介してきました。これが番組では最後のレシピになります。ブログでもレシピを見てくださりありがとうございました！ みなさまの心に残るレシピがありますように。
きのことさつまいものポタージュ
【材料】（2～3人分）
しめじ 1/2株
まいたけ 1株
さつまいも 1/2個
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
水 1カップ
牛乳 1/2カップ
生クリーム 1/4カップ
コンソメ 小さじ1
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1
生クリーム（あとからかける用） 適量
パセリ 適量
【作り方】
1．しめじ、まいたけは石突きをとってバラバラにします。さつまいもは皮をむいて乱切りに、玉ねぎは薄切りにします。パセリはみじん切りにします。
2．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒めます。玉ねぎが透き通ったらしめじ、まいたけ、さつまいもを入れて軽く炒め、水1カップとコンソメをくわえ加熱し、アクを取り除いたらフタをして約15分煮ます。
3．2をミキサーでペースト状にし、こし器でこします。
4．鍋に戻して生クリーム、塩、砂糖をいれて混ぜ、沸騰させないよう温めます。
5．器にもって、生クリームとパセリをかけて完成です。
ハンバーグのパイ包み いちじくソース
【材料】（2人分）
牛豚合いびき肉 200g
塩 小さじ1/3
黒胡椒 適量
玉ねぎ 1/2個弱
塩 ひとつまみ
水 大さじ3
油 大さじ1
生パン粉 1/2カップ
溶き卵 1/2個
牛乳 大さじ2
パイシート 2枚（前日に冷蔵庫に移しておく）
溶き卵 1/2個
いちじく 2個
ウスターソース 大さじ2
砂糖 小さじ2
バター 10g
チャービル 適量
【作り方】
1．玉ねぎはみじん切りにし、塩と水を入れてラップをし、レンジで4分加熱します。レンジで加熱したあと、油を引いたフライパンで飴色になるまでじっくり炒め冷ましたら生パン粉、溶き卵、牛乳と混ぜます。
2．ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れ粘りが出るまでよく捏ね、1をくわえてさらに混ぜます。2つに分けて、両手でキャッチボールするようにして空気を抜いて小判型に
成形し、冷蔵庫にいれておきます。
3．冷蔵庫に移しておいたパイシートを麺棒でのばし、フォークで穴をあけ、2を包みしっかり縁を押さえ、表面を溶き卵で塗ります。余熱で220℃に温めたオーブンで15分焼きます。
4．いちじくは皮をむき、粗みじんにして、バターと一緒にじっくり炒めます。ウスターソースと砂糖と黒酢を加え加熱したら火を止めます。
5．パイ包みを皿に盛り、ソースをかけてチャービルをのせたら完成です。
ショウガジャムとアイスの紅茶のアフォガード
【材料】（2～3人分）
ショウガ 60ｇ～70g
砂糖 大さじ3
はちみつ 大さじ1
レモン果汁 小さじ2
ホワイトチョコレート 20g
バニラアイス 2人分
紅茶 2杯分
【作り方】
1.生姜は濡らしてキッチンペーパーで包み、レンジで1分加熱したあと、皮ごとすりおろします。
2.1と砂糖、はちみつ、レモン果汁をれて、煮込みジャムを作ります。
3．ホワイトチョコレートは包丁で刻むかピーラーで薄くカットし冷蔵庫に入れておきます。濃いめの紅茶を作ります。
4．カップにアイスを入れ、ショウガジャムを乗せて紅茶を注ぎ、ホワイトチョコレートを散らして完成です。
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【おうちごはん】「ジャガイモとしらすのフリコ」と「しめじとタコと大根と中華風甘辛レタスサラダ」
9月18日に投稿したおうちごはんです。メニューは「ジャガイモとしらすのフリコ」と「しめじとタコと大根と中華風甘辛レタスサラダ」と「中華風かき玉豆腐スープ」と「番茶」です。番茶は水出しでさわやか～。
ジャガイモとしらすのフリコ
【材料】（2人分）
ジャガイモ 2～3個 250g程度を目安に
しらす 大さじ3
マッシュルーム 2個
牛乳 1カップ
ピザ用チーズ 3/4カップ
スライスチーズ 2枚
【作り方】
1．ジャガイモは洗って芽を取り皮をむいて、キッチンペーパーで包んで水にさっとくぐらせ、ラップで包んでレンジで3分加熱します。加熱後ボウルに入れてマッシャーかフォークなどで粗めに潰します。
2．マッシュルームは8等分にします。
3．鍋にジャガイモ、マッシュルーム、しらす、ピザ用チーズ、牛乳を入れて火にかけます。チーズが溶けたら塩で味を調節してください。
4．2枚の耐熱皿に移し、それぞれスライスチーズを乗せて、オーブントースターで焼き目を付けたら完成です。
※フリコとはイタリア、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア自治州の郷土料理の一つです。
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しめじとタコと大根と中華風甘辛レタスサラダ
【材料】（2人分）
しめじ 1/2株
タコ 100g
大根 約3センチ
フリルレタス 3～4枚
☆ドレッシング
ごま油 大さじ1
豆板醤 小指の先程度
はちみつ 小さじ1
醤油 小さじ1
黒酢 大さじ1
いりごま 小さじ1
【作り方】
1．しめじは石突きをとってバラバラに。タコも食べやすい大きさにぶつ切りにします。しめじとタコに片栗粉をまぶして、フライパンで焼きます。
2．大根は皮を剥いて、1センチの角切りにし、フリルレタスはちぎって冷水に浸します。
3．ドレッシングの材料☆をよく混ぜます。
4．フリルレタスと大根、しめじとタコを盛り合わせ、ドレッシングをかけて完成です。
