【2月28日放送「どーゆーふー」】菜の花レシピ3つ
2月28日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介した菜の花レシピです。春の訪れを感じてくださいね。
菜の花とツナとマッシュルームのマスタードドレッシングサラダ
【材料】（2人分）
菜の花 3本くらい
マッシュルーム 2個（カサが開いていない新鮮なもの）
ツナ缶 1缶（70g）
<ドレッシング>
粒マスタード 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2弱
【作り方】
1．菜の花は茎と葉に分け、塩を入れ沸騰した湯に茎、30秒後に葉を入れざるに上げ冷水に落とし絞ります。マッシュルームはスライサーで薄切りに。ツナ缶は油を切ります。
2．ドレッシングの材料をよく混ぜます。
3．1と2をよく混ぜあわせたあと器にもって完成です。
鶏肉と菜の花としめじのあんかけ
【材料】（2～3人分）
菜の花 4本
鶏モモ肉 1枚
しめじ 1/２株
にんにく 1かけ
ごま油 大さじ1
<あん>
オイスターソース 小さじ1
醤油 小さじ1
ガラスープ 小さじ1
酒 小さじ1
水 1カップ
片栗粉 大さじ1（水大さじ2で溶く）
【作り方】
1．菜の花は3センチくらいのざく切り、鶏モモ肉は一口大にカットします、しめじは石突きを取ってバラバラにします。にんにくは薄切りにします。
2．ごま油を引いたフライパンでにんにくを炒め、香りが出たら一旦避けます。そこに鶏もも肉を入れて炒めます。
3．鶏モモ肉の色が変わったあたりで菜の花としめじ、しいたけを入れてさっと油と馴染ませます。
4．3に<あん>の材料を入れて２分煮込み菜の花の葉をくわえ、鶏モモ肉に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉を入れてさっと混ぜます。
5．弱火にかけとろみがついたら器に盛って完成です。
菜の花とトマトのごま豆乳うどん
【材料】（2人分）
菜の花 1/2袋 4本くらい
トマト 1個
豆乳 1カップ
和風顆粒だし 小さじ2
醤油 小さじ2
酒 小さじ2
みりん 小さじ1
水 1/2カップ
ねりごま 大さじ1
すりごま 大さじ1
【作り方】
1．菜の花は茎と葉の部分をカットし、塩を入れた沸騰した湯で茎の方を入れ30秒後に葉を入れ、さらに30秒後まとめてざるに上げ冷水に落としたあと絞ります。
2．トマトは角切りにします。
3．水を鍋に入れて火にかけ沸騰したら、和風顆粒だしと醤油、酒、みりんを入れ溶かします。そこにねりごまとすりごまを混ぜた豆乳と菜の花、トマトを入れてさっと加熱します。
4．3を作っている間にうどんを茹であげ器にもり、3をかけて完成です。
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