【8月16日放送「どーゆーふー」】大葉レシピ3つ
8月16日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介しました。
大葉とタマネギとツナ缶の冷製パスタ
【材料】（2人分）
大葉 4枚
タマネギ 1/8個
ツナ缶 1缶70g
梅干し 1個
醤油 小さじ2塩 少々
カペリーニ 2人分
ゆで汁 大さじ2
【作り方】
1．カペリーニを表示通りにゆでて冷やします。ゆで汁は大さじ2ほど残します。
2．タマネギをスライサーで薄切りにして水にさらし、大葉を食べやすい大きさにちぎります。梅干しは果肉をたたき、ツナ缶は油を軽く切ります。
3．2のタマネギの水を切って軽く絞り、大葉、梅干し、ツナ缶と合わせて、醤油、ゆで汁、を混ぜ合わせます。
4．3にカペリーニを入れてよく混ぜて器に盛って完成です。
焼き豆腐 大葉とたけのこの黄身白味噌だれ
【材料】（2人分）
大葉 2枚
白味噌 大さじ1.5
ゆでたけのこ 1/4個 （約50-60g）
卵黄 1個
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
木綿豆腐
【作り方】
1．酒とみりんをふんわりラップをしてレンジで1分加熱します。大葉、たけのこを粗みじんにし、白味噌と酒、みりんとよく混ぜ合わせます。
2．木綿豆腐は水を切り、食べやすい大きさにカットをして、フライパンで裏表を焼き色がつくまで焼きます。
3．焼き上がった豆腐に1をかけて完成です。
大葉と冬瓜とベーコンのガーリック炒め
【材料】（2人分）
大葉 3枚
冬瓜 1/16
ブロックベーコン 3センチ程度
ニンニク 1かけ
酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
食用油 適量
【作り方】
1．冬瓜のワタを取り、皮を厚めに剥いて、食べやすい大きさにカット、ベーコンは1センチの角切り、大葉は細切り、ニンニクは薄切りにします。
2．フライパンに油を引いて、冬瓜の両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出します。
3．フライパンで油を引いて、ニンニクを弱火で香りが出るまで加熱します。香りが出たら、ベーコンを加え焼き、2の冬瓜を入れます。
4．酒オイスターソースを加え炒め、大葉をさっと混ぜ合わせて盛り付けて完成です。
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