【4月19日放送「どーゆーふー」】赤味噌レシピ3つ

4月19日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介したレシピです。

赤味噌フレンチトースト大葉和え

赤味噌フレンチトースト大葉和え

【材料】（2人分）
A.
赤味噌　大さじ1
砂糖　大さじ1
牛乳　1/2カップ
卵　1個
生姜チューブ　1センチ程度
食パン（4枚切り）　1枚

大葉　2枚
ごま油　適量

【作り方】
1.Aをよく混ぜて、12等分した食パンを浸します。
2.フライパンでごま油を引いて焼き、カリッと焼き色を付けます。
3.皿に盛り付け、大葉と和えて完成です。

※メープルシロップなどをかけるのもおすすめです。

鶏そぼろと舞茸の味噌チャーハン

鶏そぼろと舞茸の味噌チャーハン

【材料】（2人分）
あたたかいご飯　2杯分
マイタケ　1/2株
ピーマン　1個
鶏ひき肉　100ｇ
卵　2個

食用油　適量

A
赤味噌 大さじ1
酒　大さじ1
みりん　小さじ2
ガラスープ　小さじ1

【作り方】
1.Aをよく混ぜておきます。マイタケを細かく割き、ピーマンはみじん切りにします。
2.卵を溶いて、ふんわり焼いて別の皿に避けておきます。
3.フライパンに油を引いて鶏ひき肉とマイタケとピーマンを炒めます。
4.3のひき肉の色が変わったらご飯を加えて炒め、1を加えて馴染むまで炒めます。

5.2の卵を加えてさっと混ぜ合わせて完成です。  

焼きトマトとタケノコとアスパラの赤味噌ダレかけ

焼きトマトとタケノコとアスパラの赤味噌ダレかけ

【材料】（3人分）
トマト　1個
水煮タケノコ　50ｇ
アスパラ　2本
オリーブオイル　適量

A
赤味噌　大さじ1
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
水 大さじ2
にんにくチューブ　1センチ程度

【作り方】

1.Aをよく混ぜておきます。
2.アスパラの根本を切り落とし、下部5センチ程度をピーラーで剥いて、3等分にします。水煮タケノコを薄切りにします。
3.2をオリーブオイルを引いたフライパンで火が通るまで焼きます。
4.トマトは輪切りにして、オリーブオイルを引いたフライパンで裏表2分ずつ焼きます。
5.4のフライパンにAを入れて、弱火にかけながら練り混ぜます。
6.2、3、4を盛りつけ、5の赤味噌だれを掛けて完成です。

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【4月12日放送「どーゆーふー」】わかめレシピ3つ

4月12日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介したレシピです。

 生わかめレシピ共通下準備

生わかめは茎と葉を切り分け、沸騰した湯に茎から入れて20秒経ったら葉も入れてください。すぐに緑色に変わるので、さっと湯から上げ、氷水に漬けしっかり冷やしてください。

以下のレシピでは葉の部分を使いますが、茎もおいしいので捨てずに佃煮などで召し上がってください。

わかめとクリチと枝豆のおかかあえ

わかめとクリチと枝豆のおかかあえ

【材料】(2人分)
生わかめ　60g
クリームチーズ　50ｇ
枝豆 10さや
かつおぶし　2.5gの袋の半分
醤油　大さじ1
酒 大さじ1 

【作り方】
1.枝豆の先端をはさみで切り、塩を入れた湯で4分から5分茹で上げ、豆を取り出します。
2.下準備したわかめを食べやすい大きさに、クリームチーズは角切りにします。
3.酒をラップをせず1分レンジで加熱し煮切りします。
4.1と2を混ぜ、醤油と煮きりした酒、鰹節1/2袋をよく混ぜて、少しかつおぶしをかけて完成です。

わかめとツナとアスパラのマヨ白味噌和え

わかめとツナとアスパラのマヨ白味噌和え

【材料】（2人分）
生ワカメ　60ｇ
ツナ缶　1缶（70ｇ）
アスパラ　2本
白味噌　大さじ2
マヨネーズ　大さじ1
みりん　大さじ1（
白ゴマ　適量

【作り方】
1.みりんをラップをせずレンジで1分加熱し、白味噌とマヨネーズとよく混ぜます。
2.アスパラ下部の固い皮を5センチほどピーラーで向き、3センチ幅でカットをし茹で上げます。
3.下処理したわかめを食べやすい大きさにカットをし、ツナ缶の油を切ってボールでほぐします。
4.3に1を混ぜて皿に盛って、白ゴマをかけて完成です。

わかめとしらすとトマトのカペリーニ

わかめとしらすとトマトのカペリーニ

【材料】（2人分）
生ワカメ 60g
しらす 大さじ1
トマト 1個
カペリーニ 2人分
オリーブオイル　大さじ1  
にんにく　ひとかけ
ガラスープ　小さじ1.5
醤油 小さじ1.5
水　大さじ3+大さじ2

【作り方】
1.カペリーニを茹でて冷水につけて冷やしたあと水を切ります。
2.オリーブオイルでみじんぎりにしたにんにくを弱火にかけ香りが出たら、水大さじ3とガラスープ、醤油を加えます。ガラスープが溶けたら、ボールに移し、水大さじ2を加えます。
3.トマトを湯剥きし食べやすい大きさにカットします。下処理したわかめも食べやすい大きさにカットします。
4.2のボールに3としらすを入れて馴染ませます。
5.カペリーニと4を盛りつけて完成です。

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【4月5日放送「どーゆーふー」】卵レシピ3つ

4月5日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介したレシピです。

とろーり卵のカルボナーラ風アボカドポテト

とろーり卵のカルボナーラ風アボカドポテト

【材料】（3人分）

ジャガイモ　1個
アボカド　1/2個
玉葱　1/2個　
ブロックベーコン　5センチ
にんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ1

卵　2個
ピザ用チーズ　大さじ2
コンソメ　1/2個
オリーブオイル　小さじ1

半熟卵　2個
塩適量
黒胡椒 適量

【作り方】
1.小鍋で卵を水から8分半茹でて水に落としておきます。

2.ジャガイモは洗ったあと芽を取りキッチンペーパーで包みさらにその上からラップで包んで、レンジで6分加熱し1分放置します。竹串が通るくらいの柔らかさになっていたら、皮を剥いて木べらで潰します。アボカドは一口大にカットします。

3.玉ねぎは粗みじん、ベーコンは5ミリの角切り、にんにくはみじん切りにします。

4.にんにくをオリーブオイルを引いたフライパンで、弱火で加熱し香りを出し、玉ねぎとベーコンを加えてさっと炒めます。

5.4のフライパンに2のジャガイモとアボカドを入れて軽く加熱し、火を止めて溶いた卵とチーズ、コンソメ、オリーブオイルをよく混ぜます。

6.5を皿に盛り、半熟卵を乗せて、胡椒を振って完成です。

焼きリンゴと焼きキウイのひんやりカスタード

焼きリンゴと焼きキウイのひんやりカスタード

【材料】（2人分）

リンゴ　1/2個
キウイ　1/2個
バター　10ｇ
はちみつ 大さじ1

チャービル　適量（ミントなどでも）

＜カスタードクリーム＞
A.
牛乳　1/2カップ
生クリーム　大さじ1
砂糖　大さじ1
B.
卵黄　1個
薄力粉　大さじ2
砂糖　大さじ1

【作り方】

1.Aの牛乳と生クリームと砂糖をを小鍋で弱火にかけます。Bの卵黄と薄力粉と砂糖を滑らかになるまでよく混ぜたあと、ふつふつとした小鍋に加えてゴムベラで混ぜながら加熱しつやが出てきたら火を止めます。

2.1をボールにうつし、氷水をあてながら混ぜて冷えたらカスタードクリームの完成です。

3.リンゴとキウイの皮を剥いて、イチョウ切りにします。

4.フライパンにバターを溶かして、リンゴとキウイを焼き、焼き目がついたら皿に避け、粗熱が取れたらカスタードクリームと和えて冷蔵庫で冷やします。

5.4が冷えたら皿に盛り、チャービルを乗せて完成です。

空豆のスパニッシュオムレツ ぽんジュレミルクがけ

空豆のスパニッシュオムレツ ぽんジュレミルクがけ

【材料】

卵　4個
そら豆　6さや
じゃがいも　2個
塩　小さじ1/2

＜ぽん酢ジュレソース＞
ぽん酢　1/4カップ
水　大さじ1と大さじ1
ガラスープ　小さじ1/2  
ゼラチン　2.5ｇ

生クリーム　適量

【作り方】

1.ぽん酢と水大さじ1とガラスープを混ぜてレンジで1分加熱したあと、再度水大さじ1を加えゼラチンを溶かし混ぜます。薄く皿に広げ冷蔵庫で固まるまで冷やします。（※急ぎの場合は冷凍庫でも）
2.そら豆をさやから出し軽く切り込みを入れて、塩を加えた湯で2～3分茹でます。ゆであがったら皮を剥きます。

3.ジャガイモは皮を剥いて賽の目切りにし、オリーブオイルで炒め、蓋をして3分蒸し焼きにします。

4.攪拌したした卵にそら豆とジャガイモを混ぜ、フライパンに流し込み、ふつふつとしてきたら蓋をして中火より少し弱い火で6分加熱し、蓋を利用して裏返して4分加熱し皿に移します。

5.4の粗熱が取れたら、カットをしてぽん酢ジュレをフォークで砕き乗せます。生クリームを少しかけて完成です。

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【3月29日放送「どーゆーふー」】パセリレシピ3つ

3月29日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介したレシピです。

パセリとトマトの焼き豆腐サラダ

パセリとトマトの焼き豆腐サラダ

【材料】（3人分）
パセリの葉　1本分
トマト　1個 （約200ｇ）
ミニ豆腐　1パック（約150g）
生ハム　4枚
片栗粉　適量

A.
醤油　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
砂糖　小さじ1
ニンニクチューブ　1センチ
食酢　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1

【作り方】
1.豆腐を水を切り、キッチンペーパーで包んでレンジで1分加熱します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、片栗粉に塗し、フライパンで焼きます。
2.パセリは葉と茎を分けて葉を刻みます。トマトは一口大に、生ハムは適度にちぎります。
3.Aを合わせてドレッシングを作り、パセリとトマトを馴染ませます。
4.焼いた豆腐と生ハム、3からトマト、パセリを皿に盛り、3のドレッシングをかけて完成です。

パセ豚チーズ巻きと梅醤油ダレ 

パセ豚チーズ巻きと梅醤油ダレ

【材料】（6個分）
パセリの葉　1本分
スライスチーズ　2枚
長ネギ　10センチ
豚薄切り肉　6枚
小麦粉　適量

A.
梅干し　1個
酒　大さじ1
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ1/2

【作り方】
1.パセリを葉と茎で分けて葉を刻みます。長ネギは白い部分を細切りにします。
2.広げた豚薄切り肉にパセリと長ネギとチーズを乗せて巻きます。
3.小麦粉まぶして油をひいたフライパンで焼きます。
4.梅干しの果肉を叩いて醤油と砂糖とよく混ぜます。酒はラップせずレンジに1分かけてから加えます。
5.焼いた豚巻きに4をかけて完成です。

バター香る４色パセリ丼 

バター香る４色パセリ丼

【材料】（3人分）

パセリの葉　2本分
カブ　1/8個
卵　2個 
みりん　大さじ1
豚ひき肉　約100g
醤油　小さじ1
酒　大さじ1

塩　適量

ごはん 茶碗軽く3杯

A.
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
水　1/2カップ
バター　20ｇ

【作り方】
1.卵を2個泡立て器で攪拌し、フライパンで中火で泡だて器で混ぜながら炒め、炒り卵を作ります。
2.パセリは葉と茎を分けて葉をざっくり刻みフライパンで馴染ませる程度に加熱します。カブは5ミリの角切りにして油を引いたフライパンで軽く塩をふって炒めます。炒めたパセリとカブはそれぞれ別の皿に避けておきます。
3.豚ひき肉はフライパンで炒め、色が変わったら、醤油、酒を加え混ぜ炒めて別の皿に避けておきます。
4.豚ひき肉を炒めたフライパンにAの水、醤油、酒、みりんを入れ、最後にバターを溶かします。
5.温かいごはんに卵、パセリ、カブ、豚ひき肉を乗せて4をかけて完成です。

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【3月22日放送「どーゆーふー」】三つ葉レシピ3つ

3月22日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介したレシピです。

三つ葉とイカと油揚げのピリ辛炒め

三つ葉とイカと油揚げのピリ辛炒め

【材料】(2人分)
三つ葉　1束
細切りのイカの刺身　50g
油揚げ　10センチ（約20g）
にんにく　ひとかけ
唐辛子　1/2本
醤油　小さじ1.5
酒　小さじ1.5

食用油 適量

【作り方】
1.三つ葉は根元を落として3センチざくぎり、油揚げは5ミリの短冊ぎりにします。
2.にんにくをみじん切り、唐辛子を種を取り除いて輪切りにし、油で弱火にかけ香りを出します。
3.イカと油揚げを炒め、醤油と酒を入れ、最後に三つ葉をさっと炒めて完成です。

三つ葉たっぷりツナしいたけソバ　ふんわりかつお節

三つ葉たっぷりツナしいたけソバ　ふんわりかつお節

【材料】(2人分)
蕎麦　2人分
三つ葉　2束
ツナ缶　1缶（70gのもの）
しいたけ　2枚
白だし　小さじ2

A.
オイスターソース　小さじ1
醤油　小さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
かつおぶし　適量

食用油　適量

【作り方】
1.蕎麦をゆでます。
2.三つ葉を2センチ幅、しいたけを荒みじんに切ります。ツナ缶の油を捨てます。
3.フライパンに食用油を引いて、しいたけとツナを炒め、Aを加えて更に炒めます。
4.三つ葉を加えてさっと炒めて火を止めます。
5.蕎麦を一人ずつ皿に盛ってから白だしを混ぜ、4を盛り、かつおぶしをかけて完成です。

三つ葉とタコとタケノコの白みそ黄身マヨ和え

三つ葉とタコとタケノコの白みそ黄身マヨ和え

【材料】（3人分）
三つ葉　2束
タコ　100ｇ
タケノコ（水煮）　1/4個（約50ｇ）

白味噌　大さじ1
マヨネーズ　小さじ1
卵黄　1個

【作り方】
1.三つ葉をさっとゆで、冷水に落としたあと、水を絞ります。
2.タコは薄切り、タケノコはいちょうぎりにします。
3.白みそとマヨネーズ、卵黄、を混ぜます。
4.3に1、2を和えて盛りつけて完成です。

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【3月15日放送「どーゆーふー」】新タマネギレシピ3つ

3月15日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介したレシピです。

新タマネギとしらすの梅醤油豆腐

新タマネギとしらすの梅醤油豆腐

【材料】（2～3人分）
豆腐　ミニサイズ（約100ｇ）2パック
新タマネギ　1/2
豆苗　10本程度
しらす　大さじ2豆苗 15本くらい
梅干し　2個 包丁で叩く

片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

A.
水　1.5カップ
顆粒和だし　小さじ2
醤油　大さじ1
みりん　大さじ2
酒　大さじ2

【作り方】
1.豆腐は1パック4等分ずつに切ります。新タマネギは薄切り、梅干しは種を取り除いて包丁で叩いてください。豆苗は10本から15本程度を半分にカットします。
2.Aを合わせふつふつと加熱したあと、豆腐と新タマネギと梅干しと豆苗を加えて一煮立ちさせてください。
3.火を止めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつけてください。
4.器に盛ってしらすを乗せて完成です。

新タマネギとカブとホタテの柚子マリネ

新タマネギとカブとホタテの柚子マリネ

【材料】（2人分）
新タマネギ 1/4個
カブ 1/4個
ホタテの貝柱（刺身） 4個

白胡椒　適量（あれば）

A.マリネ液
オリーブオイル 大さじ2
白だし 小さじ1
砂糖 小さじ2
酢 大さじ2
柚子 1/2個

【作り方】
1.新玉ねぎとカブをスライサーで薄切りにして水に漬けます。
2.横に二等分にしたホタテを沸騰した湯にさっといれて氷水に入れて冷やします。
3.柚子皮の黄色い部分をおろして別に避けておいてください。
4.マリネ液と柚子果汁を合わせ、1の絞った新タマネギとカブ、2の水気を拭いたホタテを馴染ませます。
5.馴染んだら器に盛り、あれば白胡椒を振ってください。黒胡椒でも構いません。最後に柚子皮を散らして完成です。

新タマネギと水菜のさっぱり豚しゃぶうどん

新タマネギと水菜のさっぱり豚しゃぶうどん

【材料】2人分
うどん 2玉
新タマネギ1/4個
豚薄切り 150g
水菜 1株

A.
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
酢　大さじ2
水　2カップ
ガラスープ　大さじ1

【作り方】
1.豚肉をさっと茹でます。新タマネギは薄切り、水菜はざく切りにしてください。
2.Aを合わせ一煮立ちさせ、1を加え馴染ませてください。
3.うどんを茹でて椀に盛り、2を盛りつけて完成です。

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【3月8日放送「どーゆーふー」】ニラレシピ3つ

3月8日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介したレシピです。

にらとたけのこと桜エビのふわふわ卵焼き

にらとたけのこと桜エビのふわふわ卵焼き

【材料】（2～3人分）
たけのこ水煮　1/4個（約50g）
ニラ　5本
卵　2個
はんぺん　1枚
桜えび　大さじ1強
和だし（顆粒）　小さじ1
醤油　小さじ1
食用油　適量

【作り方】
1.たけのこをイチョウ切り、ニラを3㎝のぶつ切りにします。
2.卵とはんぺん、和だし、醤油を泡だて器でよく混ぜます。
3.油を引いたフライパンでタケノコとニラを油と馴染むように炒めます。
4.3に2を加えて炒め、桜えび大さじ1をさっと混ぜます。
5.器に盛り、桜えびを散らして完成です。

ささみときのこのホイル焼き　ニラだれがけ

ささみときのこのホイル焼き　ニラだれがけ

【材料】（2人分）
ニラ　3本
ごま油　大さじ2
にんにく　ひとかけ
しょうが　ひとかけ
酢　大さじ1
醤油　大さじ1
酒 大さじ1

ささみ　2本
椎茸　2枚
エノキ　1/3株

【作り方】
1.ホイルに油を塗って、十字に切れ目を入れたしいたけ、バラバラにしたエノキ、筋を取ったささみ2本を並べて15分ほど焼きます。
2.焼いている間に、ニラだれを作ります。ごま油に刻んだにんにくと生姜を入れ、香りが出たら、ニラを入れて馴染ませます。
3.酢、醤油、酒大さじ1を入れて軽くふつふつするくらい加熱します。
4.ささみに火が通っているのを確認してホイルをオーブントースターから取り出し、3をかけて完成です。

※2人分まとめてホイル焼きしていますが、一人一人個別にホイルで包んでも構いません。

ニラと霜降りマグロのとろーり卵黄のせ

ニラと霜降りマグロのとろーり卵黄のせ

【材料】（2人分）
ニラ　約12本
マグロ（柵）　100g～130g
オリーブオイル　大さじ1
白だし　大さじ1
にんにくチューブ　適量
卵黄　2個分

【作り方】
1.ニラを約30秒茹でて水気を絞り4㎝くらいの長さで切ります。
2.マグロは沸騰した湯にさっとくぐらせ、色が変わったらすぐに氷水に落とし、水気をキッチンペーパーでふき取り食べやすい大きさにカットしてください。
3.オリーブオイルと白だし、にんにくチューブを混ぜ合わせます。
4.ニラとマグロを2皿に分けて盛り、それぞれに卵黄を乗せ、3をかけて完成です。

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