【6月20日放送「どーゆーふー」】冬瓜レシピ3つ
6月20日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介した冬瓜のレシピです。低カロリーの冬瓜はダイエット中にもぴったりですね。
冬瓜とナスとエビのぴり辛ガーリック炒め
【材料】（2人分）
冬瓜 1/16個
長ナス 1/2個
むきエビ 8尾
片栗粉 適量
ニンニク 2かけ
唐辛子 1/2本
ごま油 大さじ2
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
【作り方】
1．冬瓜は皮と種を取り、厚めのいちょう切りにします。ナスも同様に厚めのいちょう切りにします。むきエビは冷凍であれば解凍して水気をキッチンペーパーで拭き取り、炒める直前に片栗粉にまぶします。にんにくと唐辛子は輪切りにします。
2．ごま油大さじ1を引いたフライパンににんにくと唐辛子を入れ、香りが出たら片栗粉をまぶしたムキエビを入れて炒めます。焼き目がついたらフライパンの具材を全て取り出します。
3．2の鍋にごま油大さじ1を再度入れて冬瓜を入れて炒め、そこにナスを入れて炒めます。少ししんなりとしたら酒と塩を入れてさっと炒め、2の取り出した具材をくわえて炒めて火を止めます。
4．皿にもって完成です。
冬瓜の生姜とまいたけのあったか梅雑炊
【材料】（2～4人分）
冬瓜 1/16
ショウガ 1かけ
舞茸 1/2株
梅干し 2個
刻みねぎ 適量
ごはん 軽く2杯
ガラスープ 小さじ2
水 2.5カップ
醬油 小さじ1
塩 小さじ1/4
【作り方】
1．冬瓜は皮をむいて種を取り食べやすい大きさに角切り、ショウガはみじん切り、舞茸は石突きをとってバラバラに、梅干しは果肉を包丁でたたきます。
2．水とガラスープと冬瓜、ショウガ、舞茸、梅干しを入れて中火にかけて、火が通るまで煮込みます。煮込んでいる間にごはんをザルにあけ、流水でさっと洗ってぬめりを取ります。
3．具材に火が通ったら洗ったごはんを入れ、ごはんが水分を吸ってふくらんだら醬油、塩で味を調節します。
4．溶き卵を3に入れて半熟状になったら火を止め、器にもって刻みねぎを乗せて完成です。
冬瓜とミニトマトの冷製鶏そぼろあんかけ
【材料】（2～3人分）
冬瓜 1/16個
ミニトマト 10個
鶏ひき肉 150g
片栗粉 大さじ1（大さじ1の水で溶く）
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コンソメ 小さじ1
塩 小さじ1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
水 1.5カップ
1．ミニトマトはヘタを取り、へたと反対側に爪楊枝などで軽く穴を開け、さっと湯に通し冷水にとって皮をむきます。
2．冬瓜は食べやすい大きさにカットします。鍋にAと冬瓜を入れて、落とし蓋をして火にかけ沸騰したら弱火にして6分を目安に煮ます。火が通ったら火から降ろし湯むきトマトをいれて冷まします。ある程度冷めたら冬瓜とトマトだけ取り出し、冷蔵庫で冷やします。
3．2を沸かし、鶏ひき肉を入れて火にかけます。鶏肉に火が通りアクを取ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、パックに入れて冷蔵庫で冷やします。
4．2と3、どちらもしっかり冷えたら、2に3をかけて完成です。
※落とし蓋はアルミホイルでもOK
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