マリ帖

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【3月29日放送「どーゆーふー」】パセリレシピ3つ

3月29日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介したレシピです。

 

 

パセリとトマトの焼き豆腐サラダ

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パセリとトマトの焼き豆腐サラダ

【材料】(3人分)
パセリの葉 1本分
トマト 1個 (約200g)
ミニ豆腐 1パック(約150g)
生ハム 4枚
片栗粉 適量

A.
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
ニンニクチューブ 1センチ
食酢 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】
1.豆腐を水を切り、キッチンペーパーで包んでレンジで1分加熱します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、片栗粉に塗し、フライパンで焼きます。
2.パセリは葉と茎を分けて葉を刻みます。トマトは一口大に、生ハムは適度にちぎります。
3.Aを合わせてドレッシングを作り、パセリとトマトを馴染ませます。
4.焼いた豆腐と生ハム、3からトマト、パセリを皿に盛り、3のドレッシングをかけて完成です。

 

パセ豚チーズ巻きと梅醤油ダレ 

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パセ豚チーズ巻きと梅醤油ダレ

【材料】(6個分)
パセリの葉 1本分
スライスチーズ 2枚
長ネギ 10センチ
豚薄切り肉 6枚
小麦粉 適量

A.
梅干し 1個
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2

 

【作り方】
1.パセリを葉と茎で分けて葉を刻みます。長ネギは白い部分を細切りにします。
2.広げた豚薄切り肉にパセリと長ネギとチーズを乗せて巻きます。
3.小麦粉まぶして油をひいたフライパンで焼きます。
4.梅干しの果肉を叩いて醤油と砂糖とよく混ぜます。酒はラップせずレンジに1分かけてから加えます。
5.焼いた豚巻きに4をかけて完成です。

 

バター香る4色パセリ丼 

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バター香る4色パセリ丼

【材料】(3人分)

パセリの葉 2本分
カブ 1/8個
卵 2個 
みりん 大さじ1
豚ひき肉 約100g
醤油 小さじ1
酒 大さじ1

塩 適量

ごはん 茶碗軽く3杯

A.
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
水 1/2カップ
バター 20g

【作り方】
1.卵を2個泡立て器で攪拌し、フライパンで中火で泡だて器で混ぜながら炒め、炒り卵を作ります。
2.パセリは葉と茎を分けて葉をざっくり刻みフライパンで馴染ませる程度に加熱します。カブは5ミリの角切りにして油を引いたフライパンで軽く塩をふって炒めます。炒めたパセリとカブはそれぞれ別の皿に避けておきます。
3.豚ひき肉はフライパンで炒め、色が変わったら、醤油、酒を加え混ぜ炒めて別の皿に避けておきます。
4.豚ひき肉を炒めたフライパンにAの水、醤油、酒、みりんを入れ、最後にバターを溶かします。
5.温かいごはんに卵、パセリ、カブ、豚ひき肉を乗せて4をかけて完成です。

 

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【3月22日放送「どーゆーふー」】三つ葉レシピ3つ

3月22日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介したレシピです。

 

 

三つ葉イカと油揚げのピリ辛炒め

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三つ葉イカと油揚げのピリ辛炒め

【材料】(2人分)
三つ葉 1束
細切りのイカの刺身 50g
油揚げ 10センチ(約20g)
にんにく ひとかけ
唐辛子 1/2本
醤油 小さじ1.5
酒 小さじ1.5

食用油 適量


【作り方】
1.三つ葉は根元を落として3センチざくぎり、油揚げは5ミリの短冊ぎりにします。
2.にんにくをみじん切り、唐辛子を種を取り除いて輪切りにし、油で弱火にかけ香りを出します。
3.イカと油揚げを炒め、醤油と酒を入れ、最後に三つ葉をさっと炒めて完成です。

 

三つ葉たっぷりツナしいたけソバ ふんわりかつお

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三つ葉たっぷりツナしいたけソバ ふんわりかつお

【材料】(2人分)
蕎麦 2人分
三つ葉 2束
ツナ缶 1缶(70gのもの)
しいたけ 2枚
白だし 小さじ2

A.
オイスターソース 小さじ1
醤油 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
かつおぶし 適量

食用油 適量


【作り方】
1.蕎麦をゆでます。
2.三つ葉を2センチ幅、しいたけを荒みじんに切ります。ツナ缶の油を捨てます。
3.フライパンに食用油を引いて、しいたけとツナを炒め、Aを加えて更に炒めます。
4.三つ葉を加えてさっと炒めて火を止めます。
5.蕎麦を一人ずつ皿に盛ってから白だしを混ぜ、4を盛り、かつおぶしをかけて完成です。

 

三つ葉とタコとタケノコの白みそ黄身マヨ和え

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三つ葉とタコとタケノコの白みそ黄身マヨ和え

【材料】(3人分)
三つ葉 2束
タコ 100g
タケノコ(水煮) 1/4個(約50g)

白味噌 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
卵黄 1個


【作り方】
1.三つ葉をさっとゆで、冷水に落としたあと、水を絞ります。
2.タコは薄切り、タケノコはいちょうぎりにします。
3.白みそとマヨネーズ、卵黄、を混ぜます。
4.3に1、2を和えて盛りつけて完成です。

 

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【3月15日放送「どーゆーふー」】新タマネギレシピ3つ

3月15日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介したレシピです。

 

 

新タマネギとしらすの梅醤油豆腐

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新タマネギとしらすの梅醤油豆腐

【材料】(2~3人分)
豆腐 ミニサイズ(約100g)2パック
新タマネギ 1/2
豆苗 10本程度
しらす 大さじ2豆苗 15本くらい
梅干し 2個 包丁で叩く

片栗粉 大さじ1
水 大さじ1

A.
水 1.5カップ
顆粒和だし 小さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ2

 

【作り方】
1.豆腐は1パック4等分ずつに切ります。新タマネギは薄切り、梅干しは種を取り除いて包丁で叩いてください。豆苗は10本から15本程度を半分にカットします。
2.Aを合わせふつふつと加熱したあと、豆腐と新タマネギと梅干しと豆苗を加えて一煮立ちさせてください。
3.火を止めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつけてください。
4.器に盛ってしらすを乗せて完成です。

 

新タマネギとカブとホタテの柚子マリネ

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新タマネギとカブとホタテの柚子マリネ

【材料】(2人分)
新タマネギ 1/4個
カブ 1/4個
ホタテの貝柱(刺身) 4個

白胡椒 適量(あれば)

A.マリネ液
オリーブオイル 大さじ2
白だし 小さじ1
砂糖 小さじ2
酢 大さじ2
柚子 1/2個

 

【作り方】
1.新玉ねぎとカブをスライサーで薄切りにして水に漬けます。
2.横に二等分にしたホタテを沸騰した湯にさっといれて氷水に入れて冷やします。
3.柚子皮の黄色い部分をおろして別に避けておいてください。
4.マリネ液と柚子果汁を合わせ、1の絞った新タマネギとカブ、2の水気を拭いたホタテを馴染ませます。
5.馴染んだら器に盛り、あれば白胡椒を振ってください。黒胡椒でも構いません。最後に柚子皮を散らして完成です。

 

新タマネギと水菜のさっぱり豚しゃぶうどん

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新タマネギと水菜のさっぱり豚しゃぶうどん

【材料】2人分
うどん 2玉
新タマネギ1/4個
豚薄切り 150g
水菜 1株

A.
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
酢 大さじ2
水 2カップ
ガラスープ 大さじ1

【作り方】
1.豚肉をさっと茹でます。新タマネギは薄切り、水菜はざく切りにしてください。
2.Aを合わせ一煮立ちさせ、1を加え馴染ませてください。
3.うどんを茹でて椀に盛り、2を盛りつけて完成です。

 

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【3月8日放送「どーゆーふー」】ニラレシピ3つ

3月8日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、どーゆーふー」でご紹介したレシピです。

 

 

にらとたけのこと桜エビのふわふわ卵焼き

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にらとたけのこと桜エビのふわふわ卵焼き

【材料】(2~3人分)
たけのこ水煮 1/4個(約50g)
ニラ 5本
卵 2個
はんぺん 1枚
桜えび 大さじ1強
和だし(顆粒) 小さじ1
醤油 小さじ1
食用油 適量

【作り方】
1.たけのこをイチョウ切り、ニラを3㎝のぶつ切りにします。
2.卵とはんぺん、和だし、醤油を泡だて器でよく混ぜます。
3.油を引いたフライパンでタケノコとニラを油と馴染むように炒めます。
4.3に2を加えて炒め、桜えび大さじ1をさっと混ぜます。
5.器に盛り、桜えびを散らして完成です。

 

ささみときのこのホイル焼き ニラだれがけ

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ささみときのこのホイル焼き ニラだれがけ

【材料】(2人分)
ニラ 3本
ごま油 大さじ2
にんにく ひとかけ
しょうが ひとかけ
酢 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1

ささみ 2本
椎茸 2枚
エノキ 1/3株


【作り方】
1.ホイルに油を塗って、十字に切れ目を入れたしいたけ、バラバラにしたエノキ、筋を取ったささみ2本を並べて15分ほど焼きます。
2.焼いている間に、ニラだれを作ります。ごま油に刻んだにんにくと生姜を入れ、香りが出たら、ニラを入れて馴染ませます。
3.酢、醤油、酒大さじ1を入れて軽くふつふつするくらい加熱します。
4.ささみに火が通っているのを確認してホイルをオーブントースターから取り出し、3をかけて完成です。

※2人分まとめてホイル焼きしていますが、一人一人個別にホイルで包んでも構いません。

 

ニラと霜降りマグロのとろーり卵黄のせ

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ニラと霜降りマグロのとろーり卵黄のせ

【材料】(2人分)
ニラ 約12本
マグロ(柵) 100g~130g
オリーブオイル 大さじ1
白だし 大さじ1
にんにくチューブ 適量
卵黄 2個分

【作り方】
1.ニラを約30秒茹でて水気を絞り4㎝くらいの長さで切ります。
2.マグロは沸騰した湯にさっとくぐらせ、色が変わったらすぐに氷水に落とし、水気をキッチンペーパーでふき取り食べやすい大きさにカットしてください。
3.オリーブオイルと白だし、にんにくチューブを混ぜ合わせます。
4.ニラとマグロを2皿に分けて盛り、それぞれに卵黄を乗せ、3をかけて完成です。

 

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【3月1日放送「どーゆーふー」】カリフラワーレシピ3つ

3月1日放送東海ラジオ番組「タクマ・神野のどーゆーふー」内10時からのコーナー「教えて、ど~ゆ~ふ~」でご紹介したレシピです。

 

カリフラワーとキャベツと大根のポリポリ中華風サラダ

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カリフラワーとキャベツと大根のポリポリ中華風サラダ

【材料】(4人分)
カリフラワー 1/4株
キャベツ 1/8玉
大根 約5センチ
ピーナッツ 15個
塩適量

生姜 1かけ
玉ねぎ 1/8個
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
ごま油 大さじ1
刻み海苔 適量

【作り方】
1.キャベツを粗みじん、カリフラワーを細かくバラバラにカットをして洗い、キャベツに軽く塩を振って置いておきます。
2.大根は皮を剥いて小さく角切りにし、ピーナッツは細かく砕きます。
3.軽く水を絞ったキャベツとカリフラワー、大根、ピーナッツを混ぜ合わせます。
4.生姜と玉ねぎのみじん切りをレンジでラップをせず1分加熱し軽く水を捨て、醤油、酢、ごま油と合わせます。
5.3に4を和えて、お皿に盛り、刻み海苔を乗せて完成です。

 

カリフラワーとゴボウの豆乳和ポタージュ

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カリフラワーとゴボウの豆乳和ポタージュ

【材料】(2~3人分)
カリフラワー 1/4株
ゴボウ 1本
玉ねぎ 1/4個
バター 20g
水 1/2カップ
和だし(顆粒)小さじ1
塩 小さじ1/4
酒 大さじ1
豆乳 1カップ

【作り方】
1.カリフラワーの茎を持って水を張ったボールの中で振るように洗い、小分けにカット。ゴボウは洗ってぶつ切りにします。
2.カリフラワーとゴボウをラップをふんわりかけてレンジで3分加熱します。
3.玉ねぎは角切りにし、カリフラワーとゴボウと一緒にバターを溶かしたフライパンで炒めたあと、水と和だし、塩、酒を入れてやわらかくなるまで1分煮ます。
4.火を止めて豆乳を加えさっと混ぜ、ミキサーでなめらかになるまで攪拌します。
5.器に盛って青のりを乗せて完成です。

 

カリフラワーとベーコンのマヨポンハニー焼き

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カリフラワーとベーコンのマヨポンハニー焼き

【材料】(2人分)
カリフラワー 1/4株
ブロックベーコン 約5センチ
片栗粉 適量

マヨネーズ 大さじ1
ポン酢 大さじ1
はちみつ 小さじ1

食用油 適量

【作り方】
1.カリフラワーを一口大にカットし洗います。ブロックベーコンは1センチの角切りにします。
2.水気を切ったカリフラワーに片栗粉を塗し、油を引いたフライパンで約3分炒めます。
3.カリフラワーが少し硬いくらいでベーコンを入れ、焼き目が軽く付いたらマヨネーズ、ぽん酢を混ぜたものを絡め炒めます。
4.はちみつをさっと混ぜて完成です。

 

 

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【映画感想】『メッセージ』2016年/アメリカ/116分

メッセージ

メッセージ (字幕版)

  2016年/アメリカ/116分
監督:ドゥニ・ヴィルヌーヴ 脚本:エリック・ハイセラー 原作:テッド・チャン

■あらすじ

突如世界各国の現れた謎の地球外知的生命体。
紡錘状に聳え立つ黒い謎の物体に人々は慄いた。
意思の疎通を図るため、言語学者のルイーズが軍から指令を受け対話を開始する。
彼らは人類にとって脅威となる存在なのか。
「何をしにきたのか」を問うルイーズ。
彼らは、何をしに、そして何を伝えようとしているのか――

 

アカデミー賞ノミネート、音響編集賞受賞作品

 監督は、『ブレードランナー2049』や『ボーダーライン』の監督も務めたドゥニ・ヴィルヌーヴ氏。近日公開予定の『デューン 砂の惑星』でも監督に抜擢されています。手掛けた作品は人の感情の機微を丁寧に描き出し、魂に訴えるような作品ばかりです。無常な世界の中で、眩く人の煌めきを華美せず、切なさも残酷さも内包しながらそのままの美しさで表現する監督です。

 この『メッセージ』も同じく。美しく神秘的な知的生命体との対話は、静かで荘厳な印象を受けながら、その強大な存在を前にした人類の矮小さ、内にある可能性の大きさ、熱さや輝き、酷薄さ、そんな複雑な人の在り方を見せてくれました。

■人類よりはるかに高度な知的生命体との対話で何を得ていくのか

 人類の概念を破壊する姿にまず圧倒されます。宇宙人といえば異形のものが多いながら、頭、胴体、手足、に相当するものは見られることが多いものです。黒く紡錘状の物体が宇宙船なのか、それ自体が生命体なのかも検討もつきません。インパクトのあるその物体を前にして無力感、虚脱感が俄かに過ります。

 意思の疎通などできるのか、という不安の中、ルイーズと謎の生命体との対話は静かに始まります。静寂を効果的に使う音響にいつのまにかその場に自分が居るような臨場感を感じさせました。少しずつ歩み寄っていく地球外生命体とルイーズ。彼らを探っていき、そしてたどり着く結末には、大きな驚愕と共に、それを受け止めるルイーズへ強い思いを寄せざるを得ません。

 地球外生命体とのヒューマンストーリー、ではなくこれは紛れもなく人と人のヒューマンドラマです。謎の生命体の解明という地球の存亡にも関わる巨大な命題とともに主人公たちの人生というミクロ的な問題をクローズアップ。謎の生命体という現代ではありえない存在の干渉によってはじめて見える人生哲学が、見ている全ての人への問いにも繋がっていきます。

 派手なSFアクション映画も良いものですが、こんな人の心に深く丁寧に触れるSF映画も良いものです。人々の思いを美しく神聖に描く『メッセージ』、未見の方はぜひ見てください!

 

配信状況(2020年11月現在)

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注! 以下ネタバレあり感想です。

 

 

 

 

 

 

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『クリムト展 ウィーンと日本 1900』(豊田市美術館)感想

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